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PIZZERIA Fumiの集客｜掲載後に売上月70万円増（店主談）・何が効いたか
徳島のピッツェリア PIZZERIA Fumiは、徳島グルメに掲載したあと、売上が月に約70万円、約1.4倍になったと店主が話しています。それまで自店のインスタを続けても手応えがなかった店です。変わったのは、地元の人が見ている徳島グルメで、店のピザを動画で紹介したこと。そして紹介を見た人がたどり着く自店のアカウントを整えたことです。この記事では、店主へのインタビューから、何が効いたのかを順に見ていきます。
【徳島の集客実績】わずか1か月で70万円の売上アップが出来た方法とは⁉【徳島グルメ×PIZZERIA Fumi様】YouTubeで見る（大谷幸輝 / RESTAURANT LAB.）
PIZZERIA Fumiはどんなお店か｜もともとの集客はインスタ中心
PIZZERIA Fumiは、徳島にあるピッツェリアです。徳島グルメの動画で紹介したのは、ピザ「チンクエフォルマッジ」です。
集客は、もともとInstagramが中心でした。雑誌などの媒体にはあまり出ておらず、店主は「今はインスタのほうが強い」と考えて、自店のアカウントで発信を続けてきました。地方の個人店としては、ごく一般的なやり方です。
そのPIZZERIA Fumiが徳島グルメに掲載し、あわせて自店アカウントの見直しも行いました。今回は掲載から約3か月がたった時点で、店主に効果を聞いています。以下の数字や感想は、すべて店主が動画の中で話した内容です。
掲載後、売上が月に約70万円・約1.4倍に
結論から書くと、店主のお話では売上が月に約70万円伸び、約1.4倍になっています。
「売上ベースで言わせてもらうと、月に70万円ぐらい売上が上がって、大体1.4倍ぐらいになってます。」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
店主によると、掲載直後は約1.5倍まで伸びました。「約3か月たっても1.4倍が続いているか」という聞き手の確認には、店主は「まだあります」と答えています。一時的に跳ねて元に戻ったのではなく、上がった水準がしばらく保たれている、というのが店主の実感でした。
費用に見合ったかどうかも聞いています。
「金額に対して効果は出てるかなっていうのは思ってます。」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
ただし、これは1店の結果です。立地、メニュー、時期、もともとの客数によって結果は変わります。同じことをすれば同じだけ伸びる、という意味ではありません。それでも、自店の発信だけでは動かなかった売上が、届く先を変えたことで動いた例として、参考になる部分は多いはずです。
動画で紹介したピザの注文が増えた
売上全体だけでなく、動画で紹介した商品そのものの注文が増えたこともわかっています。徳島グルメで取り上げたのは、チンクエフォルマッジです。
「増えてますね。特にチンクエフォルマッジとかは増えてますね。」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
動画で見たピザを目当てに来店した人が多かったのだろう、と考えられます。紹介した一品の注文数を見れば、効果の手応えをつかみやすいという面もあります。
来店したお客様の声についても、店主はこう話しています。
「見てこられた方は結構多いと思います。」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
わざわざ「動画を見ました」と言うお客様は多くありません。それでも口に出して伝えてくれる人がかなりいたので、言わない人も含めればもっと多いはずだ、というのが店主の見立てです。
ほかの店が動画で紹介する料理を選ぶ時も、見た瞬間に食べたくなり、注文の数で効果を確かめられる一品にしぼると、結果を振り返りやすくなります。
掲載前の集客の悩み: 自分のインスタは効果があるのか
掲載前の悩みは、多くの店主に共通するものでした。投稿は続けているのに、それが来店につながっているのかがわからない、という悩みです。
「インスタとか使って集客してたんですけども、そんなに効果あるのかなと思いながらやってたとこがあって」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
「集客できてるのかな？これ意味あるのかなと思いながらやってたとこあったんですけど、今回使わさせてもらって効果出たんで」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
自店のアカウントが悪いわけではありません。ただ、自店の投稿が届くのは、主に今のフォロワーとその周りです。すでに店を知っている人に向けて発信を続けても、新しいお客様はなかなか増えません。投稿の出来がよくても、見る人の数が限られていれば、売上の変化として表れにくいのです。
- 届く人: 今のフォロワーが中心
- 効果の手応え: 感じにくかった（店主談）
- 届く人: まだ店を知らない地元の人。スタッフの大学生やその友達もフォローしていた（店主談）
- 効果: 売上 月約70万円増・紹介した商品の注文増（店主談）
- 反応: 投稿後もいいねが付き続ける（店主談）
徳島グルメは、SNS総フォロワー100,589人（2026年11月1日時点）の徳島の飲食店メディアです。掲載動画は、Instagramで1本平均 約16.6万回（掲載動画243本・2026年10月4日時点）再生されています。自店のフォロワーだけでは届かない人に見てもらえる、というのが掲載のいちばんの意味です。
決め手はスタッフの大学生が見ていたこと
数ある媒体の中から徳島グルメを選んだ理由を聞くと、店主の答えは身近なところにありました。
「うちのスタッフの大学生とか若い子たちが結構みんな登録してて、友達とかも結構登録してたので、やっぱ若い世代とかはやっぱりこういうのを見てお店を選ぶんだなと思った」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
店で働く大学生とその友達が、みんな徳島グルメをフォローしていた。つまり、来てほしい若いお客様が、ふだんからそこで店を探していたということです。もう一つの理由として、店主は動画のクオリティも挙げています。
この選び方は、ほかの店にもそのまま使えます。媒体を選ぶ時は、フォロワー数の大きさより先に、自店に来てほしい人がそこを見ているかを確かめてください。いちばん簡単なのは、身近な人に聞くことです。
- スタッフやアルバイトに、ふだん店を探す時に何を見ているか聞く
- 来てほしい年代の常連さんに、どのアカウントをフォローしているか聞く
- その媒体で、自店に近いジャンルや価格帯の店が紹介されているか見る
- 紹介動画の中身で、料理や店の良さが伝わっているか確かめる
投稿後も反応が続き、アカウントも整えた
店主がもう一つ評価していたのは、効果が長く続くことです。
「今でも投稿してもらった動画にいいねがまだ入ってきたりとかもしてるんで」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
広告は1週間や2週間、長くても1か月で終わるものが多いという話に続けて、店主は「結構長いなと思って」と話しています。紹介動画は投稿から時間がたっても反応が付き続ける。そこに広告との違いを感じた、という話でした。
もう一つ、掲載とあわせて行ったのが、自店アカウントの見直しです。動画を見て興味を持った人は、まず店のアカウントを開きます。そこが整っていなければ、せっかくの関心が来店につながりません。インタビューの中でも、聞き手がこう例えています。
「どれだけの人に見られてもアカウントがやっぱり綺麗じゃなかったりとかすると、バケツに穴が開いてるような状態で水を入れてしまってる」
— 聞き手（ZEN・動画より）
PIZZERIA Fumiでは、店主がもう一つ営む味付け冷凍肉の直売所の店舗情報も、ピザ店のアカウントで紹介しています。そこもZENで作っています。一つの店のアカウントに見に来た人へ、ほかの事業も知ってもらう。せっかく集まった関心を、店全体の売上に広げる使い方です。
最後に、今後の利用についても聞きました。
「ずっと継続していくのなかなか難しいと思うので、またお願いしようかなと思ってます。」
— PIZZERIA Fumi 店主（動画より）
新メニューを出す時、店の雰囲気を変えた時など、伝える中身ができたタイミングで改めて紹介する。一度で終わりにせず、店の節目ごとに使う形です。
PIZZERIA Fumiの例から、ほかの店が持ち帰れることをまとめます。
- 自店の発信だけで手応えがないなら、届く先を増やすことを考える
- 媒体は、来てほしいお客様が見ているかで選ぶ
- 紹介する料理は、見て食べたくなり注文数で確かめられる一品にしぼる
- 紹介の前に、自店アカウントのプロフィールと投稿を整えておく
- 新メニューなど伝える中身ができた時に、また紹介してもらう
徳島の店は、徳島グルメへの掲載から相談できます。撮影や動画、広告までまとめて任せたい場合は、ZENの飲食店集客支援（月額5万円〜・税抜・12か月契約）もあります。効果は保証できず、店によって差があります。ほかの店の例は支援事例にまとめています。
よくある質問
- Q. PIZZERIA Fumiの売上はどれくらい伸びましたか。
- A. 店主のお話では、掲載後に売上が月に約70万円、約1.4倍になりました。掲載直後は約1.5倍で、約3か月たっても約1.4倍が続いているかという聞き手の確認に、店主は「まだあります」と答えています。店主が動画の中で話した数字で、同じ伸びをほかの店に約束するものではありません。
- Q. 自店のInstagramを続けているのに効果を感じません。何が足りないのでしょうか。
- A. 一つの見方として、届く人の数が考えられます。自店のアカウントは、今のフォロワーとその周辺に届くことが多いものです。地元の人がすでに見ているアカウントに紹介してもらうと、まだ店を知らない人に届きます。あわせて、紹介を見た人が訪れる自店のアカウントを整えておくことが大切です。
- Q. 掲載の効果はどれくらい続きますか。
- A. 店によって違い、保証はできません。PIZZERIA Fumiの場合、店主は投稿から時間がたっても動画に「いいね」が付き続けていると話しています。短期間で配信が終わる広告とは、効果の残り方が違うと感じたそうです。
- Q. 掲載は一度だけで十分ですか。
- A. 店主は、ずっと続けるのは難しいので、また頼みたいと話しています。新メニューを出す時や店の雰囲気を変えた時など、伝える中身ができたタイミングで依頼する使い方が現実的です。
徳島で飲食店メディア「徳島グルメ」（SNS総フォロワー100,589人）を運営し、これまで487店を紹介してきました。撮影・ショート動画・広告まで、飲食店の集客を現場で支援しています。