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飲食店集客コラム
徳島で飲食店メディア「徳島グルメ」（SNS総フォロワー100,589人・紹介店487店）を運営する代表の大谷が、現場でやっている集客の方法をまとめています。
対談・お店の事例から
阿波そらそば ホワイトベースのSNS集客｜1投稿で過去最高売上小松島の『阿波そらそば ホワイトベース』は、徳島グルメ掲載直後の営業日に過去最高売上。2時間限定営業、暗い立地、『そうめんラーメン』という分かりにくい商品でも人が来た理由と、雑誌出身の店主が語るSNSの強み、週3日の投稿ルールを紹介します。
からあげやカリッジュの集客｜店主に聞いた掲載後の変化と毎日のSNS運用徳島の唐揚げ専門店「からあげやカリッジュ」の代表・香川さんへのインタビューから、2店舗の掲載で何が起きたかをまとめました。フォロワーの増え方、来店の変化、店主が続けているSNS運用のコツまで紹介します。
パール洋菓子店の集客｜地元フォロワーを増やし月4,000人来店三好市池田の「パール洋菓子店」の店主へのインタビューから、徳島グルメ掲載後に地元のフォロワーが約300人増え、掲載した月に約4,000人が来店した流れをまとめました。アカウントを受け皿として整える考え方も紹介します。
PIZZERIA Fumiの集客｜掲載後に売上月70万円増（店主談）・何が効いたか徳島のピッツェリア PIZZERIA Fumiの店主インタビューから、自店のインスタだけでは手応えがなかった店が、徳島グルメへの掲載で何を得たかをまとめます。売上は月に約70万円・約1.4倍（店主談）。
飲食店のAI検索対策｜AIに選ばれる店になるための準備店探しをAIに聞く人が増えています。飲食店がAI検索で見つかるために何をすればいいか、インフルエンサー2人との対談から、自店のページ、Googleマップ、外部の記事、AIでの自己分析まで順に解説します。
飲食店のインフルエンサー依頼｜失敗しない選び方はデータと改善提案飲食店がインフルエンサーやメディアにPRを依頼するとき、相手をどう選び、店側は何を伝えればよいか。名古屋の発信者2人との対談から、データ・提案・改善の3つで見極める方法をまとめました。
ショート動画は冒頭2秒で決まる｜飲食店が惹きつける見せ方飲食店のショート動画は、冒頭2秒に何を置くかで見られ方が変わります。名古屋の人気インスタグラマー2人との対談から、最初の1カットに『行く理由』を置く考え方と、価格や量のギャップで引き込む見せ方をまとめました。
飲食店のSNSは再生数より売上｜再生は5万回、売上は約＋180万円だった居酒屋の話飲食店のSNSは再生数では評価できません。20万回の動画より10万回の動画で商品が出た話、対談で大谷が話した、再生が5万回だった居酒屋で売上が約180万円上がった例（比較の基準は話していない数字）から、売上で発信を振り返る考え方を解説します。
飲食店の集客はターゲットから逆算｜来てほしい客の決め方何を売りにすればいいか分からない飲食店へ。来てほしい客層を先に決め、用意する商品・SNSで調べる言葉・頼む発信者まで逆算する手順を、インスタグラマー2人との対談から解説します。
徳島の飲食店の方へ
徳島グルメに掲載してもらうには｜飲食店PRの流れ・料金・効果徳島グルメに掲載してもらうには何から始めるか。運営者のZENが、飲食店PRの申込みから撮影・投稿・見られ方、料金、インフルエンサーとの違いまで実例つきで説明します。
徳島のインスタ集客｜飲食店が地元のフォロワーに届く投稿の出し方徳島のインスタ集客は、地元の人が気になる店を保存して見返す使い方に合わせるのが近道です。Instagramフォロワー76,501人の『徳島グルメ』運営者が、飲食店の投稿の作り方と実例を解説します。
徳島の飲食店の集客方法｜SNS動画で来店を増やす手順と実例徳島の飲食店の集客方法を、487店を紹介してきた徳島グルメの現場から解説。車社会の徳島で、何をどの順でやれば来店が増えるか。集客支援の実例とチェックリスト付きです。
徳島で飲食店を開業する時の集客｜オープン前後に何をいつ発信するか徳島で飲食店を開業する時の集客を、オープン2か月前から当日までの発信スケジュールで解説。Googleマップ・Instagram・予約導線の準備と、閑散期の9月に開店した泉匠苑の実例を紹介します。
徳島のSNS運用代行の選び方｜飲食店向けの費用と依頼前の確認点徳島でSNS運用代行を探す飲食店向けに、依頼前に決めること、料金に含まれるもの・別料金になるもの、業者を選ぶ5つの確認点と、売上が動いた実例を整理しました。
集客の方法・費用
グルメサイトの掲載料が高い飲食店へ｜代わりになる集客手段と選び方グルメサイトの掲載料が高いと感じる飲食店向けに、代わりになる集客手段の比較と、払い続ける広告と残る動画資産の違い、やめずに段階的に切り替える手順をまとめました。
飲食店のインスタリールが伸びない原因｜投稿の質より『届く場』の問題飲食店のインスタリールが伸びない原因を、制作面と構造面に分けて解説。冒頭・尺・文字・音の直し方から、届く場の選び方、掲載動画の平均再生との比較、自店の診断まで。
飲食店のMEO対策｜Googleマップと口コミを今日から整える手順飲食店のMEO対策を、店主が今日からできる順に解説。Googleビジネスプロフィールの整え方、規約に触れない口コミの頼み方、SNS動画とGoogleマップのつながりをまとめました。
飲食店のMeta広告の費用｜広告費・運用費・動画制作費の内訳飲食店のMeta広告の費用は、広告配信費・運用手数料・動画制作費の3つに分かれます。別々に請求される構造と、少額から始める考え方、込み込み型の月額料金との比べ方を整理しました。
飲食店の閑散期の集客対策｜2月・8月に売上を落とさない打ち手飲食店の閑散期の集客対策を、値引き・イベントの限界から、店を知らない人に届く母数を増やす発信の考え方、閑散期の1〜2か月前からの準備手順まで解説します。
飲食店のショート動画集客｜作った後に『見られて来店する』までの設計飲食店のショート動画集客は、作るより『誰に見せるか』で差がつきます。動画の中身、Instagram・TikTok・YouTubeショートの使い分け、予約導線、外注費の考え方を実例つきで解説します。
飲食店のSNS運用代行の費用相場｜何が込みで何が別料金か比較飲食店のSNS運用代行の費用相場を、撮影・動画制作・広告運用・広告配信費が込みか別かで比較。見積もりで見落としやすい項目を表にし、居酒屋（うまいもん屋 楽）の売上の変化とZENの月額5万円〜の内訳も紹介します。
飲食店の平日ランチ集客｜季節メニューの動画で動かす手順と実例飲食店の平日ランチ集客を、季節メニューの動画で動かす手順を解説。ROSETTAの実例（ランチ帯の季節商品売上53.8万円→136.5万円、客単価1,446円→2,042円）と、値引きに頼らない施策の選び方・チェックリスト付き。
お店の集客、どこから直す？
質問に答えるだけで、お店の集客の強みと弱みが1分でわかります。
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